今帰仁アグーしゃぶしゃぶ長堂屋那覇店

今帰仁アグーと沖縄やんばる野菜
沖縄やんばる産の新鮮な野菜と    『沖縄アグー豚』ともちがう古くからの島豚の流れを継ぐ幻の黒豚『今帰仁アグー』。地元・今帰仁の人にも愛される  “やんばるの味”を新しい文化を生み出す街おもろまちでご堪能ください。

長堂屋について

今帰仁の「美味しい」を、長堂屋で・・・

沖縄やんばる産のカラダにやさしい新鮮な野菜と、自然に囲まれた今帰仁の地で育った幻の黒豚アグー 七輪炭火焼肉・しゃぶしゃぶでご堪能下さい。


今帰仁アグーにこだわり続けたお店「長堂屋」

長堂屋の連取長堂俊春さんは、今帰仁アグーの生みの親、高田勝さんとともに、今帰仁アグーの生産と保存を目的とした「有限会社今帰仁アグー」の立ち上げメンバー8人のうちの1人。
当初は料理人として働きながら、豚舎を設備し、豚の世話をしていたが、いくら丹精込めて豚を育てても、それを知ってもらい、食べてくれる人がいなければ今帰仁アグーは絶滅してしまう。
多くの人に知ってもらい食べてもらいたい一心から2008年に自らが「長堂屋」として店をオープンさせた。
生産者として、料理人としてと様々な観点から今帰仁アグーに携わってきた長堂さん。そしてその今帰仁アグーの魅力を最大限に生かしたお店が「長堂屋」なのです。
シンプルなしゃぶしゃぶ、一品料理のテビチ(豚足)やチラガー(豚顔)、豚皮サラダなどアグーを丸ごと堪能できます。店主長堂さんが情熱を捧げた今帰仁アグーを四季折々の沖縄野菜と一緒に是非安里でお召し上り下さい。

今帰仁アグーにこだわり続けたお店「長堂屋」

  • 今帰仁アグー

    今帰仁アグー
    全身が黒い毛で覆われ、背中が大きく凹み、腹が地面につきそうなほど垂れています。遺伝的に脂肪融点が低いので味が伝わりやすく、筋繊維が細く歯切れが良い点が美味しさの秘密になっています。
  • スタッフ

    スタッフ
    ホテルで腕を振るっていた和食の料理人達と、若い元気なスタッフがお客様をおもてなしいたします。
  • 店内

    店内
    落ち着いた雰囲気の店内は、完全個室、カウンター席・テーブル席完備。
    特別な日やデート、接待等でご利用下さい。

経歴

代表 長堂俊春がユートピア(村おこしクラブ)の一員として、今帰仁を盛り上げたいという思いで今帰仁アグーの生産・飼育に関わったのが始まりでした。
ユートピアクラブメンバーによって(有)今帰仁アグー(現 高田勝代表)を設立。
地元今帰仁で今帰仁アグーえお楽しめるお店が必要だという思いから専門店として2008年 長堂屋を創業。

2014年4月。今帰仁だけではなくもっと多くのお客様(特に沖縄県内に在住の人々)へ今帰仁アグーを知ってもらいたいという願いがから 今帰仁アグーと四季折々のやんばる(沖縄県北部)の食材の両方を楽しめるお店として長堂屋おもろまち別邸をオープン。

2017年7月。おもろまちから安里へ移転

こだわり食材

「純血の在来豚(シマウヮー)」にこだわり、先祖が培ってきた食文化にこだわる

「純血の在来豚(シマウヮー)」にこだわり、先祖が培ってきた食文化にこだわる

今帰仁アグーは、土で遊び、草を食べ、ヌタ場で体を癒やし丹精を込めて育て上げた究極の逸品です。先祖が培ってきた豚の文化にこだわり育てています。
『今帰仁アグー』の特徴は、全身が黒い毛で覆われ、背中が大きく凹み、腹が地面につきそうなほど垂れています。遺伝的に脂肪融点が低いので味が伝わりやすく、筋繊維が細く歯切れが良い点が美味しさの秘密になっています。

  • 今帰仁アグー

    今帰仁アグー
    『今帰仁アグー』は、沖縄を代表する食と文化の至宝として2006年度農林水産省の「立ち上がる農村漁村」に【在来豚による地域興し】として選定されました。
  • 安部首相・林農水省に説明

    安部首相・林農水省に説明
    2014年に Slow Food International のイタリア本部から、食の世界遺産と言われる「味の箱舟=アルカ」に認定されました。
  • ディスカバー農村の宝」認定証(2014年)

    「ディスカバー農村の宝」認定証(2014年)
    2014年度農林水産省の「ディスカバー農村漁村の宝」に【琉球狐の在来家畜資源を利活用した産業化】として選定されました。

沖縄やんばる野菜

  • はんだま

    はんだま

  • 冬瓜

    冬瓜
    (トウガン)

  • 雲南百薬(ウンナンヒャクヤク)

    雲南百薬
    (ウンナンヒャクヤク)

  • 長命草

    長命草
    (サクナ・ボタンボウフウ)

  • 萵苣

    萵苣
    (チシャ)

  • クレソン

    クレソン

  • ツルムラサキ

    ツルムラサキ

  • パパイア

    パパイア

販売商品

  • 今帰仁アグー

    今帰仁アグー

  • 焼肉

    焼肉

  • しゃぶしゃぶ

    しゃぶしゃぶ

  • ポン酢

    ポン酢

  • 薬味

    薬味

  • 熟成タレ

    熟成タレ

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お問い合わせ

  • 店外写真

    店外写真

  • 店内写真

    店内写真

座席数

39席
カウンター:6席・テーブル:16席・テーブル個室:2部屋(5名/4名)・掘りごたつ個室(6名)・カップルシート:1席

ご予約はこちら

098-917-0206
営業時間:18:00〜23:00
定休日:月曜日
※団体予約も受け付けています。
※各種クレジットカードがご利用頂けます
(VISA・MASTER・JCB・AMEX・ダイナース・discover・電子マネー)

アクセス

住 所 沖縄県 那覇市安里2-4-17 ライオンズマンション安里1F(駐車場 3台)
電 話 098-917-0206

※車でお越しの際はお近くのパーキングにお止め下さい。